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【病院】豆乳みそスープ【給食】

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Description

（１人分）エネルギー　85kcal
たんぱく質　3.7g
脂質　2.6g
糖質　12.6g
食塩相当量　0.6g

材料 （５人分）

かぼちゃ
1/4個（約200g）
ほうれんそう
1袋（約150g）
しめじ
1/2パック（約50g）
和風だし顆粒
小さじ1
水
400ml
白みそ
大さじ1.5
調整豆乳
200ml

作り方

  1. 1

    （下ごしらえ）
    かぼちゃ：角切り
    ほうれんそう：3㎝切

  2. 2

    （煮る）
    かぼちゃ、しめじ、和風だし、水を入れて煮る
    →ほうれんそう、豆乳を入れ、煮たてないように気を付けて温める

  3. 3

    （仕上げ）
    みそを溶きいれ、味を整える

  4. 4

    写真

    かぼちゃを半分つぶすと、黄色いスープになります

  5. 5

    写真

    ●全体像●
    ごはん
    豆腐ハンバーグ
    カリフラワーサラダ
    豆乳みそスープ
    みかん缶

コツ・ポイント

豆乳を入れてから沸騰させると、豆乳が分離するので注意です。
ほうれんそうをそのまま入れることが気になる方は茹でてから仕上げに入れる、または他の青菜（ちんげんさい、こまつな）に変更してください。

このレシピの生い立ち

豆乳を使用した汁物になります。
「豆乳」を使用したメニューは特に女性に好まれることが多い印象です。
レシピID : 6102075 公開日 : 20/03/30 更新日 : 21/02/17

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井上病院栄養科
【病院】豆乳みそスープ【給食】
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