通が伝授！辛ラーメンの正しい作り方
こじまぽん助
作り方
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詳しくは動画で。YouTubeで「こじまぽん助 辛ラーメン」と検索！
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「水」コツ①
必ず計量しましょう。
スープの濃度、麺が吸う水分のバランスは全てここで決まります。
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「沸騰させる」
ここはなんてことなく。ふつーに。
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「半分に割る」コツ②
通はこうやるんですよ。辛ラーメンって麺が太め長めなので、これで短くなって、食べやすくなります。
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「こんな感じ」
残念ながらきれいに半分には割れなかったんですが笑 大体半分に割れればOKです！
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「かやく」
パサッ。
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「粉末スープ」コツ③
絶対に麺より先に入れること！
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「麺」コツ③
絶対に粉末スープの後ですよ！
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「煮る」コツ③
辛ラーメンは湯で茹でるのではなく、スープで煮るんです。これをするから旨いんです。
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「完成」
小ねぎ、たまご、チーズ、カレー粉、ごま等、お好みのトッピングをのせて召し上がれ！
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コツ・ポイント
①水を計量する
②麺を半分に割る
③スープ、かやくを入れてから麺を煮る
②麺を半分に割る
③スープ、かやくを入れてから麺を煮る
このレシピの生い立ち
辛ラーメン愛から。
このレシピの作者
こじまぽん助
