西京焼きで魚を美味しく！

魚は薄く塩を振って、30分冷蔵庫に。その後、素早く水で塩を流し、キッチンペーパーで水分を拭き取る。

☆の材料を鍋に入れ弱火で焦げないように混ぜながら水分を少し飛ばす。

途中で、★を入れてさらに混ぜる。みりんによく熱が入るように。
そして、氷を入れたボウルに鍋ごと入れて熱を取る

魚を乗せ、その上から残りの味噌を塗る。
魚の裏側も味噌がまんべんなく付いてるように！
ラップして、冷蔵庫で１日以上漬ける

フライパンに少し油を塗り、キッチンペーパーを乗せ、味噌を拭った魚を弱火でやく。