包み牛カツ

１．牛ヒレ肉に塩・コショウで下味をつける。

薄力粉を振りかける

食パンを薄く切る

５．160℃の油で1～2分こんがり揚げる。

＊高温だとパンが焦げてしまう

６．油から取り出し、余熱で火を通す。

７．ソース作り。しょう油・卵白・ビスコスターを混ぜ、泡立てる →「泡醤油」