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ヒラメをキッチンペーパーで水気を拭き取ります。
ヒラメは切身にし、細長く切ります。*切身なら縦半分くらいに切ってください(^^)
カボスの皮を擦り下ろし、半分に切り果汁を絞ります。
1口大に切ったヒラメ、塩昆布、ポン酢、醤油、カボス果汁、を混ぜ合わせます。
15分くらい冷蔵庫で寝かせて、仕上げにカボスの皮を振りかけたら出来上がりです(≧∇≦)