いわしの蒲焼丼☆
作り方
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1
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いわしは洗いながらうろこを取る。お腹の真ん中辺りから腸を取りながら頭も取る。腹の方から親指を骨にそって滑らせ身を開く。
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2
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両面開いたら骨を取る。きれいに洗い、キッチンペ-パ-で水気を拭き取る。トレ-に小麦粉を入れいわしにまぶす。
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3
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アスパラは根元の硬い皮を剥き、斜め薄切りにする。フライパンにサラダ油を熱し、アスパラを炒め塩コショウをする。
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4
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アスパラは皿に取り出し、サラダ油を足していわしを焼く。両面軽く焦げ目がついたら取り出し、残りも同じように焼く。
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5
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たれの調味料を合わせる。フライパンにいわしを戻し、たれの2/3を絡める。丼にご飯・いわし・アスパラを盛り付ける。
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6
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同じフライパンに残りのたれを入れ、サッと火にかける。それをご飯にかけて出来上がり。
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コツ・ポイント
いわしは手で開きます。取れる骨は取った方が食べやすいです。
いわしは小麦粉をつけて焼くことでふっくらします。
いわしは小麦粉をつけて焼くことでふっくらします。
このレシピの生い立ち
うなぎの蒲焼が食べたかったけれど、高かったのでいわしで作ってみました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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