ピーマンの肉詰め

肉ダネを作る。牛豚合挽き肉200gに水切りにした木綿豆腐半丁を加えてよく混ぜる。味付けは塩胡椒のみです。

肉ダネの繋ぎとして片栗粉を入れてください。肉ダネの準備が出来たら一度冷蔵庫に入れて冷やしておく(温かいと詰めにくい)。

ピーマンを半分に切って、タネを取り除く。ピーマンの中に軽く片栗粉を振っておくと肉が剥がれにくいのでおすすめです。

肉の面に焼き色が付いたら酒を加えて蒸し焼きにする。

蒸し焼きにした肉詰めは一度取り出す。
取り出したフライパンにオイスターソース大さじ3/砂糖大さじ2を加えてソースを作る。

ソースが煮詰まってきたら、ピーマンの肉詰めの上にかけて完成です。冷蔵庫で1週間はもちますよ。