【春野菜】ナズナのリゾット

ナズナをよく水洗いし、熱湯に潜らせ、ざく切りにしておく。

コンソメスープを温めておく。
フライパンにオリーブオイルを熱し、研いで水気を切っておいた米(洗い米)を炒める。

米が透き通ったら、コンソメスープをオタマ2杯ほど加えて米を煮る。
水気が少なくなったらまたスープを足すを繰り返す。

粉チーズを加え、一気に混ぜ乳化させる。
皿にに盛りつけ、仕上げにコショウとオリーブオイルを回しかけ完成。