リコッタチーズとトマトのサラダ淡雪風

Name: リコッタチーズとトマトのサラダ淡雪風
Ingredients: 【手作りリコッタチーズ】; 牛乳 500cc; 酢 40cc; カットレモン 1片; 【その他】; トマト 1個; ルッコラ 1把; オリーブオイル 大さじ1杯; バルサミコ酢 大さじ1杯; 塩 ふたつまみ; ブラックペッパー 適量

Description

手作りのリコッタチーズを使ったシンプルなサラダ
淡雪の様なチーズが見た目にも美味しい
簡単お手軽サラダレシピ

藤井２１

材料

■ 【手作りリコッタチーズ】

牛乳

500cc

酢

40cc

カットレモン

1片

■ 【その他】

トマト

1個

ルッコラ

1把

オリーブオイル

大さじ1杯

バルサミコ酢

大さじ1杯

塩

ふたつまみ

ブラックペッパー

適量

作り方

1

お酢にレモン果汁を搾ります
レモンが無くてもチーズは出来ますが香りだったりの好みの問題です
2

牛乳を弱火で加熱します
60〜70度くらい
鍋の縁の方に細かい気泡が出来るくらいです
3

火を止めお酢を加えてゆっくりとかき混ぜます
もろもろしたものが出来てきますね
4

これを濾します
5

リコッタチーズの完成
適当に水気をきって冷蔵庫で冷やします
6

コツ・ポイント

・レモン果汁を加えるとレモンの香りがリコッタチーズにプラスされるためです
・他の柑橘系の果汁でも良いですね
・水気は放置して自然にきります

このレシピの生い立ち

手作りリコッタチーズアレンジレシピ

レシピID : 6125873 公開日 : 20/04/10 更新日 : 20/04/10

このレシピの作者

藤井２１

食品衛生責任者×芸人
日本テレビ『ウチのガヤがすみません！』出演
オフィシャルブログ【良い香りのある生活】
→http://s.ameblo.jp/fujii21/
過去連載『藤井２１のめめし飯』
→http://best-times.jp/articles/-/6079
料理の質問、ご依頼等
→hujii21.cooking@gmail.com
酒の肴、ご飯のおかず、お菓子、旬の食材etc…