レモンレアチーズケーキ

今回は、自社で発酵させたレモン酢に果汁と蜂蜜を加えて飲みやすく仕上げた「果汁たっぷり飲むレモン酢」を使います。

粉ゼラチンは水でふやかしておく。無塩バターは電子レンジまたは湯銭で溶かしておく。

ビスケットを袋に入れて細かく砕き、2.のバターを加えてよく混ぜ、ケーキ型の底に押さえて敷き詰め、冷蔵庫で30分ほど冷やす

4.に砂糖を3回くらいに分けて加え、その都度よく混ぜ合わせる。

5.に「果汁たっぷり飲むレモン酢」、生クリームの順にそれぞれ数回に分けて加え、よく混ぜ合わせる。

2.でふやかしておいたゼラチンを湯銭で溶かし、6.に加えてよく混ぜ合わせる。