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温玉のせ豚丼(帯広風)

温玉のせ豚丼(帯広風)の画像

Description

甘め味付けの豚丼です
トータルかかる時間と、工程は多いですが、
作業している時間はそこまでかかりませんよ〜！

材料 （２人分）

豚肉ブロック
200g
A.ネギ青い部分
1本分
A.生姜
1/2片
B.グラニュー糖
15g
B.水
15cc
C.水
40cc
C.酒
5cc
C.みりん
5cc
C.はちみつ
5cc
C.醤油
25cc
小ネギ
お好みで
ごはん
お好みの量
温泉卵
2個(1人1個)

作り方

  1. 1

    鍋に豚肉が浸るくらいの分量外の水とAを入れ、
    ぎりぎり沸騰しないくらいの火加減で30分ほど煮る

  2. 2

    豚肉を取り出してお好みの大きさに切る

  3. 3

    フライパンにBを入れ火にかけ、カラメルのような状態になるまで
    (色が茶色っぽくなってくるまで)煮詰める

  4. 4

    3.の色が変わってきたらCを
    水→酒→みりん→はちみつ→しょうゆの順で入れる
    (水から入れないとこげます。)

  5. 5

    そこに下茹でして切り分けておいた豚肉を入れ、
    絡めながらタレを煮詰めタレが少なくなってきたら

  6. 6

    ご飯を持った器に豚肉を乗せ、ネギや温泉卵を乗せたら完成。

コツ・ポイント

豚肉は豚バラか豚ロースがおすすめです。
ブロックがなければ既に切れているものでもOKです。

豚肉を下茹ですることで固くなりすぎず美味しく頂けます。

小ネギなかったので、ネギの青い部分で代用してます。
白髪ネギとかでもいいかも。

このレシピの生い立ち

好きな料理の覚書です♡ココロズキッチンより
レシピID : 6126761 公開日 : 20/05/02 更新日 : 22/05/21

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温玉のせ豚丼(帯広風)
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