桜のシロップ漬け

八重桜の花を額の下から切り離しゴミを振り落としておきます

更に汚れを落とすために
ボウルの水を時々替えながら振り洗いしてザルにあげておいてください

たっぷりのお湯を沸かしたら
ザルにあげた花に火を通します

鍋に水、グラニュー糖を加え沸騰させたら先程の花を入れて再沸騰させます
ここでは色が覚めた感じです

レモンの絞り汁を加えて色が鮮やかになったら火を止めて
消毒した瓶に詰めて保存

桜の葉もあったらアク抜きしてシロップで炊きますが、塩をお好みで加えると桜餅のような風味が楽しめます

冷めたら、雑菌が入らないように蓋をして冷蔵庫で保管してください