枝豆プリン
城西大学医療栄養学科
作り方
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1
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枝豆を4分茹で、冷めたらサヤと薄皮を剥く。
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2
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ゼラチンは水でふやかしておく。
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3
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鍋に牛乳と砂糖と生クリームを入れ火にかける。砂糖が溶けたら火を止める。
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4
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③の粗熱が取れたら、枝豆と一緒になめらかになるまでミキサーにかける。
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5
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④をボウルに移してゼラチンを少しずつ入れ混ぜる。
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6
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器に注ぎラップをかけて冷蔵庫で1時間冷やす。
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
行田市と城西大学薬学部医療栄養学科（管理栄養士養成課程）共同で行ったプロジェクトで学生が作成したカフェメニューの1つ。地産地消をテーマに行田市の特産物である在来青大豆や米、野菜などを使用しています。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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城西大学医療栄養学科
