トマトのティラミス

トマトのジャムをつくる。トマトは湯向きをし、細かくきざむ。

鍋に砂糖とトマトを入れ、焦げないように杓文字等で混ぜる。とろみが出てきたらレモン汁を加え煮詰める。

スポンジの準備をする。市販のロールケーキを丸形４枚に切る。（１枚20ｇ程度。カップに入る大きさに）

カップにスポンジ生地を敷く。

②のトマトジャムを薄くぬる。

④の生クリームを入れる。

ミントとミニトマトを中央にのせ、飾りつけをする。