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かぼちゃをペースト状にし、牛乳と合わせて冷やしておく。
粉類を全て合わせ、細かく切ったバターを潰すようにしてすり混ぜながら粉状にしていく。
②へ①を入れ、ゴムベラなどでさっくりと切るように合わせる。粉っぽさが残る状態でレーズンをいれ、ひとまとめにする。
広げて畳むを5回繰り返し、冷凍庫または冷蔵庫で冷やす。生地を冷やしている間にオーブンを200℃に予熱。
予熱が終わってから、冷やした生地を半分に切って重ね1.5〜2cmの厚さに伸ばし型で抜く。
200℃で20分にタイマーをかけ、15分過ぎからは様子を見つつ焼く。