べにふうき de 葱盛りお好み焼き風パン
さのまるまい
作り方
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1
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★緑茶生地
の材料をボウルに入れ、混ぜます。
ひとまとまりになったら、台の上に出して、ひたすら捏ねます
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2
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生地に弾力が出てなめらかになったら、丸めてボウルに入れ、ラップをして発酵40℃30分
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3
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30分後、このように膨らみます。
3回ほどグーでパンチして、台の上に出します
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4
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6等分して、丸めて、ラップをかけて10分ほど置きます
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5
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待ち時間中に、◎の具材
をつくります。
ねぎを薄く輪切りにします
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6
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ボウルに5と鰹節、のり(ちぎる)、マヨネーズ、ケチャップ、お好みソースを入れ、混ぜます
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7
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混ぜたら、ざっくり6等分にしておきます
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8
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10分ほど経ったら、成形を始めます。
丸めておいた生地を1つ取り、綴じ目を上にしてガス抜きし、写真のように伸ばします
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9
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7の具材を1/6分取り、写真の通り、パン生地の上に伸ばします
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10
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右側からクルクル巻きます
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11
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このようになったら、シフォン型に縦に置きます。
置くときは、巻き終わりを内側になるようにすると綺麗です
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12
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6個すべて巻き、型に並べるとこのようになります
ラップをかけて、発酵40℃20分
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13
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発酵待ちの間に、◆のねぎを切っておきます
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14
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20分後、このようにひとまわり大きくなっています
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13のねぎをもりもり上に乗せます
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胡麻油をひとまわしかけます
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オーブン170℃20分で焼き、完成！
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18
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早めに型から出しましょう
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コツ・ポイント
パン生地はベタつきますが、根気よく捏ねてください
トッピングのねぎは、多い方が美味しいです
トッピングのねぎは、多い方が美味しいです
このレシピの生い立ち
ケンミンショーで熊本県の「ねぎパン」が美味しい！と話題になっていて、食べたくなりました！
ねぎがちょうどあったので、先日残ったべにふうきを使ってオリジナルのレシピを考えました！
ねぎがちょうどあったので、先日残ったべにふうきを使ってオリジナルのレシピを考えました！
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
さのまるまい
