さっぱり！レモンから揚げ*･

お肉を好みの大きさに切る！
私は大きく作ります★

※
面倒でなければ、お肉の筋だったり余計な脂の部分を取り除く。

ビニール袋かジップロックに鶏肉と〇を入れ、よく揉み込んだら、空気を抜いて口を閉め、冷蔵庫に最低３０分おいておきます。

※
私は朝か昼に仕込んでおいて夕食に使います。

十分に温まったら

ひとつずつしっかりまぶして、皮面を下にして順に油に入れていきます。

※
擦り付けないで、返しながら優しく全体にまぶして下さい。

皮とお肉、お肉同士の隙間にもしっかり粉を付ける！

※
余分に付いてみえる粉もはたかないこと。
持ち上げてるときに自然に落ちる分が除ければＯＫ

お肉がぎゅっと丸くなって、浮いてきているようにみえます。

そうしたら、
お肉の両端をお箸で弾いてみて、カリッとしたのを確認してから、やっと返します！

反対側も衣がカリッとしてきたら、揚げ色が付いてしまう前に、一度油から上げます。

※
油から上げていてる間に、ベチャッついてきたと思っても、二度揚げで必ずサクサクになるので、心配しなくて大丈夫です★

時間が来たら
高温に上げて、お肉を素早く油に戻し二度揚げしていきます。

箸で油の外に持ち上げ、空気に触れさせながら何度も返し続けます。
火傷に注意して！

カリッカリになったら出来上がり♪

鶏むね肉の処理

(レシピID:6156657)

せせりで★

半分に切ってから通常通り調理！

お肉自体があっさりで美味しい！
せせりのから揚げおすすめ！

レモン汁のところを、醤油大さじ２生姜大さじ１に置き換え、にんにくを除くと、生姜の効いたお醤油味のから揚げになります★