アンコウ帆立フリッター、ホットマヨソース
Seiko☆R
作り方
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1
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アンコウと帆立は、塩をふって冷蔵庫に入れて10分ほど置く
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2
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アンコウと帆立の、表面にでた水分をキッチンペーパーで取る
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3
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アンコウは一口大に切る。
黒胡椒を全体にふり、その後片栗粉と小麦粉も全体にまぶす
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4
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帆立も同様に
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5
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良く温めた揚げ油に、揚げていく
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6
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ソースは、マヨネーズ、ホットソース、レモン汁を混ぜて作っておく。ホットソースの代用に、タバスコなどでも大丈夫です。
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7
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揚げたてを、ソースにつけてお召し上がりください！
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コツ・ポイント
揚げ物自体は、薄味で、カラッと揚がれば合格です。ソースが決め手ですので、たっぷりつけてお召し上がりください。
このレシピの生い立ち
アンコウと帆立のフリッターに、アメリカ人の旦那が作るソースをプラスして、アメリカ流に。アンコウは味がしっかりしていて、食べ応えあり、調理くずれしにくいので、揚げ物にもぴったりです。このソースは、野菜スティックなどにでも使えます。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
Seiko☆R
