キャラブキ
いなみ先生
作り方
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まず、、、フキを採ります！(笑)勿論買ってもOK～です。この「採ったど～！」感を出したかっただけです(笑)
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「採ったど～！」の人は、葉っぱを採り省いてくださいね。水洗いして汚れを落としす。半分に切っておくと後が楽です。
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塩をまぶして、てでゴリゴリ塩をもみ込みます。
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4
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その間に鍋にお湯を沸かしておきましょう。先程もみこんだフキを塩をつけたそのまま投入。3～4分茹でます。
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凄い色になってきました。4分茹でたら流水でこします。
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6
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水をボールにはり、先程のフキを水にいれ、根元の方から皮をむきます。
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鮮やかなグリーンが美しいですね～。そのフキを更に食べやすい二等分、5～7センチに切ります。
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8
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お鍋にお出汁、200cc作ります。私は、鰹だしですが、顆粒だしでも問題ありません。
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お出汁ができたら、フキ、醤油、みりん、酒を入れて弱火でお出汁が半分以下になるまで煮込みます。
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たまにあくをとりましょう♪
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出汁が半分以下になったら、出来上がり＼(^-^)／
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コツ・ポイント
皮は、薄いので、軽くむくように。
このレシピの生い立ち
そこにフキが生えていたから(≧▽≦)
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
いなみ先生
