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ぬるま湯、extraオリーブオイル以外をボウルに計り、混ぜる。ぬるま湯、extraオリーブオイルを入れ、混ぜ、捏ねる。
一次発酵 30° 60分くらい(生地が2倍に膨らんだらOK)分割4(1個 100gくらい)
直径12センチ程に丸く伸ばし、クッキングシートを広げた天板に乗せる。※生地が乾かないようにビニールor布巾を掛けて。
二次発酵 30° 30分〜 オーブン予熱 220° 14分。指で穴を開けて、オリーブオイルを塗る。
焼きあがったら、オリーブオイルを塗り、岩塩をふりかけ、完成。