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半日~1日かけてヨーグルトの水切りをする。
(キッチンペーパーをざるの上に敷き、ヨーグルトを入れる。ざるの底がボウルにつかないように。ラップをかけて冷蔵庫に)
袋にビスケットを入れ、上から麺棒で叩き、細かく砕く。
レンジで加熱した「溶かしバター」を加えて、しっとりするまで混ぜる。
型にビスケットを入れ、サランラップ等でおし固める。
水切りしたヨーグルトに砂糖を加え、クリーム状になるまで混ぜる。
[6]に生クリームとレモン汁を加えて混ぜ、お湯でよく溶かしたゼラチンを加えてしっかりと混ぜる。
型に流し入れて、3~4時間冷蔵庫で冷やす。