炒飯~市販の焼豚を使って~
作り方
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1
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フライパンに多めの油をしいて強火にかける。よくあっためてから卵を加える。卵の周りがプワーとしてきたらごはんを加える。
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2
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ヘラでごはんをおさえるようにしてごはんと卵をなじませていく。フライパンを振りながらヘラで炒めながらごはんをほぐす。
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3
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ごはんがぱらぱらっとなれば焼豚とねぎを入れて炒め、鶏ガラスープの素を入れてさらに炒めさいごにしょうゆを回しかけ炒める。
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コツ・ポイント
28cmのフライパンで2人分が一番作りやすいと思います。テフロン加工のフライパンの場合しょうゆは真ん中にスペースを作ってそこに入れて香りを出します。焼豚は別フライパンで先にさっと炒めておくとよりおいしいです。
このレシピの生い立ち
よく行くスーパーマーケットには手作りの焼豚が売っていて、切り落としの部分がピラフ用として売られています。それを使って作り始めました。
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