全粒粉と大豆粉のピザ生地
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作り方
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1
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耐熱のガラスボウルにお湯以外の材料を計り入れる
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2
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ドライイーストめがけてお湯を入れてゴムベラで混ぜる
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3
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混ざってきたらボウルから出してよく捏ねる
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4
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表面がつるんとしてきたらボウルに戻してラップをして、発酵させる(40℃30分)
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5
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発酵が終わったら鉄板を中に入れたまま、オープンを230℃15分で余熱
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6
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ガス抜きをして4等分にして綿棒で厚さ2mmぐらいに伸ばして、トマトソースなどでトッピング
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7
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オーブンの中の鉄板に移して焼く
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
全粒粉100%だと生地が捏ねにくいし、食べにくそうだったので、配合を自分で変えてみました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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