卵使わない山型食パン！簡単！
ばたーずきっちん
作り方
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1
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ボウルに強力粉・グラニュー糖・塩・イースト・を入れ混ぜ混ぜする！
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2
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真ん中にくぼみを作り、水・牛乳を入れる。真ん中から少しずつ粉と合わせるよう混ぜていく！(手で混ぜてくださいね！)
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3
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ある程度混ざったら、台に移しこねていく！ここは1番疲れます(´-`)15分くらいこねてください！
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4
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バターを入れ、ひたすらこねます。手に付かなくなったらokサイン！それまでこねつづけます！
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5
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一次発酵
34℃約30分発酵
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6
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パンチ
→ガスを抜くこと
取り出し、叩きます
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7
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2次発酵
34℃約20分発酵
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8
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分割・丸め
食パン用は→2分割
丸いパンを作りたい時は→15分割
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9
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ベンチタイム
濡れた付近を被せ
約15分程時間を置く
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10
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成形
表面がツヤっとなるように丸める！
詳細は画像みてください！
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11
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食パンの型にはバターを塗っておく！
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12
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最終発酵
38℃
食パン→40分
丸いパン→25分
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13
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焼成
ドレをして210℃
食パン→25分
丸いパン→15分
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コツ・ポイント
根気強く捏ねてください！捏ねるほどふわふわの美味しいパンができます！生イーストを使用すると、もっと風味もよく美味しいパンができあがりますよ(´-`)頑張ってください！
このレシピの生い立ち
学校で習ったレシピなので間違いないです(´-`)
