全卵で簡単!!! 固めのプリン✨
Hiroの台所
作り方
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1
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ボウルに玉子と砂糖を入れ、ヘラで擦り混ぜます。
黄身を潰す感じで混ぜるといいです!
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2
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牛乳をそっと加えて、切るように混ぜます。なるだけ空気が入らないようにしましょう!(もし入ってもまあ大丈夫w)
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3
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茶漉しや目の細かいザルでプリン液を濾します。口当たりがなめらかになります✨
お好みでバニラエッセンスを加えて下さい
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4
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カラメルソース
砂糖に大さじ１の水を加えて、火にかけます。揺り動かしながら、飴色になるのを待ちます。(同時に熱湯も用意)
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5
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飴色になったら、すぐ茶色→黒になるので、好みのタイミングで熱湯を加えて、混ぜ、火を止めます。
(飛びはねでのやけど注意)
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6
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固まって飴になってしまう前に、耐熱の容器やプリン型にカラメルソースを流し入れます。
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7
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飴になったカラメルソースの上から、そっとプリン液を流し込みます。この時に濾してもオッケーです。
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8
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プリンは蒸しても膨らまないので、容器の縁の1センチ下ぐらいまで入れても大丈夫です。
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9
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アルミホイルでしっかり覆い、沸騰寸前ぐらいの熱湯が入ったフライパンか鍋に並べます。容器の半分ぐらいの湯量が目安です。
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10
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蓋をして、8～10分蒸し、終わったら、火を止め、蓋をしたまま15分待ちます。
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11
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*終わって、プリンが固まっていなかったら、追加で3分火にかけ、10分待ちます。
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12
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蒸し終わったら、あら熱をとり、冷蔵庫で冷やして完成です。
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コツ・ポイント
なめらかにしたければ、濾すことです。
蒸す時に、お湯がブクブク沸騰しないようにしましょう!
蒸す時に、お湯がブクブク沸騰しないようにしましょう!
このレシピの生い立ち
固めの自分好みのプリンをお家で食べたくて、作ってみました! 大きな容器で作って、ナイフで切りながら少しずつ食べてます。食後の楽しみです✨ 苦めのカラメルで作っても、生クリームを添えたりすると、お子さまでも食べられます✨
Hiroの台所
