野菜たっぷりヘルシーメンチカツ

キャベツは粗みじん、にんじんはみじん切りにする。

フライパンに油をひき、にんじんとゆで大豆を炒める。火が通ったらキャベツを入れてさらに炒める。

②にしょうゆ、こしょうを入れて汁気がなくなるまで炒め、冷ます。

１つずつ形を整え、空気が入らないように大判型にする。

小麦粉→卵→パン粉の順に衣をつけ、手でしっかり固めてしばらく置く。

１７０℃の油で揚げる。※たねは柔らかいので揚げるときに破裂することがあるので注意する。