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贅沢なイチゴジャム

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Description

赤ワインときび砂糖でじっくりコトコト煮込んだジャムは最高級な仕上がりです。

材料 （ジャム用イチゴ２パック）

赤ワイン
一本(740ミリ）
きび砂糖
50g～100g(お好み）

作り方

  1. 1

    イチゴはきれいに洗って、少し水にひたしておく

  2. 2

    なべに赤ワインをそそぎ、イチゴもいれ弱火でじっくり煮る。

  3. 3

    30分ぐらいたったら、木べらなどて果実を潰しながらコトコト。

  4. 4

    きび砂糖を大さじ3ぐらいいれる。
    時々まぜながら、じっくり煮詰める。

  5. 5

    一時間ほどたつと、水分が抜けてくるので味見をしながら砂糖を調整する。甘い方が好きな方は、お好みの甘さになるまで調整。

  6. 6

    ある程度の水分は残し
    煮詰まったら火をとめる。

  7. 7

    冷めたら保存ビンにうつす

  8. 8

    写真

    ほんのり甘酸っぱい大人なイチゴジャムは、パンケーキはもちろんチーズやアイス、ヨーグルトにもぴったりです。

コツ・ポイント

弱火でじっくりコトコト。
たまにゆっくり木べらでまわしながら。
甘さの調整はお好みで。

このレシピの生い立ち

とっても美味しそうなイチゴを見つけたので、家にあったワインとマリアージュしました
レシピID : 6155231 公開日 : 20/04/21 更新日 : 20/04/21

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贅沢なイチゴジャム
by はなきみつき☆