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アスパラガスはピーラーで皮を剥き。根元5ミリと頭の部分5ミリを切り落とす。鍋に湯を沸かし、アスパラガスを2分茹でます。
ザルに開け。水気を切り粗熱を取ります。ボウルに砂糖、醤油、すりごまを入れて。混ぜ合わせておきます。
アスパラガスが冷めたらボウルの中に入れて。調味料と和えたら。小鉢が少し深めの皿に盛り付けて完成です。