レモンクッキー
作り方
-
-
1
-
角切りにした無塩バターをボールに入れ、ハンドミキサーでクリーム状にします。フードプロセッサーでクリーム状にしてもOK。
-
-
-
2
-
卵黄を加え、更にクリーム状にしましょう。」
-
-
-
3
-
ふるった粉を加え、(フードプロセッサーからボールに移し)ゴムベラで切るように合わせましょう。
-
-
-
4
-
広げたラップの上に生地を広げ、ラップの上から手で押しながら一つにまとめ、冷蔵庫で1時間以上冷やしましょう。
-
-
-
5
-
手粉をふったボードなどの上でめん棒を使って2㎜厚さにのばし、好きな型で抜き、オーブンペーパーを敷いた天板の上に並べます。
-
-
-
6
-
180度に予熱を入れたオーブンで、170度⒓,3分焼き、網の上に並べて冷やしましょう。
-
-
-
7
-
粉糖に少しづつレモン汁を加えながらドロッとするまで混ぜ、ナイフなどでクッキーの上に塗ってみましょう。
-
-
-
8
-
粉チーズをふってから焼くと、チーズ味のクッキーにもなりますよ。
-
コツ・ポイント
クッキーが冷めてから、レモンアイシングを塗ります。アイシングの濃度は、スプーンで持ち上げるとドロッと落ちるくらいです。少しずつ粉糖やレモン汁を加えなガら、作って下さいね。
このレシピの生い立ち
お家時間を子供と一緒にお菓子を作りましょう。
このクッキーは、レモンの酸味が少し大人っぽいかな。
このクッキーは、レモンの酸味が少し大人っぽいかな。