豆腐の味噌漬け

豆腐の味噌漬け
チーズ?沖縄の豆腐よう?といった味わいです。残った豆腐の保存にも。

材料 (2人分)

木綿豆腐
1/2丁
味噌
100g
100g
大さじ3

1

豆腐はペーパータオルに包んで重石をし、しっかり水を切ります。電子レンジに1分ほどかけてもいいです。

2

みりんは電子レンジで3分かけて、「煮きりみりんもどき」にします。味噌と白味噌、みりんを合わせ、豆腐を包むようにして容器に入れ、冷蔵庫で2、3日漬けます。

3

味噌を洗い流して、食べやすく切ります。今日はわかめサラダの上に盛り、青ネギの小口切りをのせました。

コツ・ポイント

漬ける時間が長くなると、しょっぱくなります。味噌は野菜を漬けたり、お味噌汁に。

このレシピの生い立ち

留守をするのに豆腐が半丁残っていて・・・試してみたら、以外にイケました。
レシピID : 61623 公開日 : 02/08/08 更新日 : 02/08/08

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

 
Profile 鉢植え南天 2011年03月27日 02:14
豆腐の味噌漬けは熊本の特産品ですよね。