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【病院】松風やき【給食】

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Description

（１人分）エネルギー　196kcal
たんぱく質　12.8g
脂質　9.3g
糖質　14.5g
食塩相当量　1.2g

材料 （５人分）

鶏卵
1.5個
鶏ミンチ
250g
たまねぎ
1個
にんじん
1/2本
●パン粉
25g
●酒
大さじ1
●上白糖
大さじ1
●赤みそ
大さじ3
●白すりごま
大さじ2/3
ごま油
大さじ2

作り方

  1. 1

    （下ごしらえ）
    たまねぎ：みじん切り
    にんじん：みじん切り

  2. 2

    （混ぜる）
    卵、ミンチ、たまねぎ、にんじん、●の調味料をボウルで混ぜる

  3. 3

    （焼く）
    バットにごま油を塗り、（２）の生地を入れてオーブンで焼き色が付くまぜ焼く

  4. 4

    写真

    ●NG●
    焼き色なし
    厚みがない

  5. 5

    写真

    ●展開●
    常食
    食形態：そのまま

  6. 6

    写真

    ●展開●
    軟菜食
    食形態：キザミ

  7. 7

    写真

    ●全体像●
    ごはん
    松風やき
    ピーマンとなすの梅びたし
    クラムチャウダー
    ミニたいやき

コツ・ポイント

上に焼き色が付けると、みその風味がして美味しく感じる仕上がりになります。

このレシピの生い立ち

「松風（まつかぜ）やき」とは、ひき肉に卵、みそなどの調味料を混ぜて焼いた料理になります。おせち料理に用いられ、本来はけしの実やごまを上に散らすそうです。給食の松風やきは、中にすりごまを入れています。
レシピID : 6163720 公開日 : 20/05/01 更新日 : 20/09/17

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井上病院栄養科
【病院】松風やき【給食】
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