簡単本格の麻婆豆腐

長ネギ、ニンニク、生姜、セロリはみじん切りにしておく。

鍋に400ccの水を入れ、生姜の皮、セロリの葉っぱ、チキンスープの素を入れて煮込み、スープを作っておく。

フライパンにごま油をしき、牛肉のミンチ、ネギ、ニンニク、生姜、セロリを炒める

砂糖、醤油、紹興酒（なければ酒）各大さじ1ずつと、1で作ったスープ400ccを濾して加える。

ひし形に切った豆腐を加えて煮込む。

豆腐に味が染みたら、仕上げに水溶き片栗粉を加えて一煮立ちさせる。