ふきの葉のじゃこ入り炒め
みっちゃん❇️68
作り方
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1
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ふきは買ったらなるべく早く、葉も一緒に塩少々入れた鍋で2分茹でます。茹であがったら水にはなしてあくを抜きます。
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2
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葉は一枚が大きいので適当にも切ります。フライパンに胡麻油大匙1入れ炒めます。
すこし茎の部分も入れてもいいですよ。
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3
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油が回り少し炒めたら、じやこ・白だし大匙1・酒大匙1・薄口醤油小匙2を入れ炒め最後に白ごまを加える。
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4
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9
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コツ・ポイント
葉は日がたっと黒くなりますから、買う時はよく緑が綺麗なのを買って下さいね。後は胡麻油で炒め味つけは好みの味でどうぞ。ほろ苦さが美味しいですよ。茹でる時重曹を入れて灰汁抜きをしてもいいです。
このレシピの生い立ち
新鮮なふきが買えたので使ってみました。葉も美味しく食べられるのでいいですよ。
みっちゃん❇️68
