2歳児にも好評◎青菜の和風ポタージュ
Description
法蓮草をお出汁のきいたスープにしたら、お浸し等よりも好評！大人気な一品に♪幼子には食べにくい葉物を好きになる品です♪
サチsachi♪
材料
（小鍋いっぱい分）
1束(230g)
300cc程度
★味噌
大さじ1/2 ※水で作る時の分量目安
★煮干し粉 ※or鰹節粉+天然塩
大さじ1 ※水で作る時の分量目安
★昆布粉 ※あると尚可
大さじ1/2 ※水で作る時の分量目安
作り方
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1
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青菜を柔らかく茹でます。根ごと、フードプロセッサー等に入れて、出汁(or水)少々を加え液状になるまで混ぜます。
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2
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青菜の液を小鍋に戻し、出汁(or水)を加え火にかけます。★(+水)で味を整えて出来上がりです。
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3
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出来上がり！
なめらかで食べやすいです♡
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4
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【参考】アレンジ
お好みで出汁(水)の一部を豆乳にしても♪
※旦那さん&子には豆乳なしの方が人気でしたが私は好きです^^
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5
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【茹でる時のポイント】
美味しい水(少量)で蒸して、スープにもその水を使うのがお薦め。青菜の栄養と旨味を逃さず摂れます♪
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コツ・ポイント
1,青菜を滑らかに液状にする。
2,旨味成分(お出汁や煮干しの粉、味噌)を加える。
3,塩味(味噌)を好みの濃度に調えること。
4,水分量を好みの滑らかさにすること。
※煮干粉で旨味の強い(男性も好きな)味に♪多めの鰹節粉+塩でもokです。
2,旨味成分(お出汁や煮干しの粉、味噌)を加える。
3,塩味(味噌)を好みの濃度に調えること。
4,水分量を好みの滑らかさにすること。
※煮干粉で旨味の強い(男性も好きな)味に♪多めの鰹節粉+塩でもokです。
このレシピの生い立ち
以前にステキなシェフから教えて頂いた美味しい和風スープ(青菜+出汁+塩のみ)をわが家流にアレンジしたレシピです。作ってみたら、娘に大好評。積極的にとりたいカルシウムやマグネシウムなどのミネラルも摂れます♪健康アップに是非麻役立て下さいね♪
サチsachi♪
