味付けで失敗しない！ペペロンチーノ

鍋にオリーブオイルを入れ、ニンニクのみじん切りを入れてから火をつけ、弱火でじっくり炒める。冷麦を同時進行で茹でる。

鷹の爪を入れてじっくり炒め香りを出す。冷麦のゆで時間を確認しながら、まだ時間があれば火を止めておく。

冷麦は３分程茹でたら、そのまま水洗いしないで、
トングで②の鍋に移す。火がとめてあれば、冷麦を入れる前に火を入れる。

お皿の盛り、パセリなどをトッピングする。