横浜発♡麺棒要らず！超簡単パイ、パン生地
横浜発国際料理教室
作り方
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1
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牛乳を温め、卵を入れ混ぜる。
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2
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強力粉を何回かに分けて混ぜて、ちょうどまとまる生地を作る。
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3
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粉を調整して、捏ねて滑らかにする。
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4
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けっこう多めのサラダ油をボールと生地に付けてラップをして、30分休ませる。
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5
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6個に切り分け、丸くまとめておく。さらに少しサラダ油をかけ、30分休ませる。
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6
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平らな場所にサラダ油を塗り、生地を手で押して丸く平らにする。押さえながらゆっくり生地を引いて伸ばす。ゆっくり繰り返す。
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7
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ゆっくり伸ばすと、どんどん広がる。
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8
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透き通るくらいまで薄く伸びる。
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9
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青ネギを適量まぶし、ゴマ、塩胡椒を振り、端から巻いていく。
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10
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巻き終わり、渦巻きのように巻き、最後を内側に入れる。
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11
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手で押して少し形を整える。フライパンの弱火で蓋をしながら計10分ぐらい両面を焼く。
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12
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切ってみるとたくさんの層になっている。
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13
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盛り付け
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卵、青ネギなどお好みの具を乗せて折りたたむ。
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15
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フライパンで弱火で焼く。
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両面いい焼き色をつける。
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チーズを入れても美味しい。
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コツ・ポイント
段階ごとに休ませ、伸ばすときは反対を抑えてゆっくり引いて伸ばします。少しづつ伸ばせばいくらでも大きくなります。
このレシピの生い立ち
ウズベキスタンのオゾタさんのID5950876の牛肉サモサがこの生地を使って作っています。便利な生地なので、改めて作り方をレシピにしました。ぜひいろいろ工夫して美味しいパイを作ってください。
