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ころころメンチカツ

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Description

キャベツがたっぷり入った飽きの来ないメンチカツ☆彡カルダモンの風味が爽やな食べ過ぎご用心のころころメンチはいかが

材料 （10個分）

合挽きミンチ
250g
キャベツ
350g
卵
2個
♪パン粉
2/3カップ
♪カルダモン
小1
♪塩
小1
♪ブラックペッパー
少々
■ 衣
☆小麦粉
適量
☆卵
2個
☆パン粉
適量
揚油
適量
醤油
適量
練り辛子
適量

作り方

  1. 1

    写真

    キャベツは粗みじんに

  2. 2

    写真

    ボウルにひき肉、キャベツ、卵、♪の調味料を全て入れ練るようにしっかり混ぜる

  3. 3

    写真

    (2)を10等分にし丸める

  4. 4

    写真

    小麦粉をまぶす

  5. 5

    写真

    溶き卵にくぐらせる

  6. 6

    写真

    パン粉をまぶす

  7. 7

    写真

    165度位の油で揚げる。中が生なので中弱火でしっかり揚げ仕上げに少し高めの温度でカラッと揚げる

  8. 8

    写真

    揚がったらキッチンペーパーでしっかり油を切り器に盛る。お好みのソースでお召し上がり下さい。お醤油と練り辛子もおすすめです

コツ・ポイント

玉ねぎでなくキャベツをふんだんに入れることで普段とは一味違うさっぱりしたメンチカツに。油の温度が高すぎると直ぐに焦げてしまうので火加減には注意を！揚げたてにお醤油と練り辛子を合わせたものでちょっとオツなお味を楽しんでみてはいかがでしょう。

このレシピの生い立ち

飽きの来ないキャベツメンチカツが我が家では好評で。しかもカルダモン入りの爽やかな風味がうけ、以来メンチカツというとこの味に。
レシピID : 6180791 公開日 : 20/04/29 更新日 : 20/04/29

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ころころメンチカツ
by カヲリーヌ