クリームチーズとホイップ

チーズは常温に戻し、ハンドミキサーで柔らかくする。
砂糖とレモン汁を加え、ざらつきがなくなるまで混ぜる。

クリームチーズを混ぜ切った時点で好みの味にしておく。同量くらいのホイップが混ざるのをイメージして。

生クリームは氷を当ててしっかりと泡立てる。ツノが立つまで頑張って。

器に入れて、表面をならす。
ココアを茶漉しで振りながらかけ、表面を覆う。冷蔵庫で1時間ほど冷やした方が美味しいかな。