釜揚げシラス&パクチーのアヒージョ炒め
Description
タパスもこの時期出来るだけ体に良いものを意識的に。今が旬の釜揚げシラスとパクチーを合わせて、アヒージョ炒めに。
材料
(2人分)
釜揚げシラス
約80g
パクチー(コリアンダー)
1株分
EXVオリーブオイル
適量
おろしニンニク
大さじ1
粗挽き唐辛子
適量
岩塩
適量
作り方
コツ・ポイント
パクチーの根も活用。なおしっかりと炒めるのはパクチーの根と茎だけで、葉の方はそれ程炒める必要はない。釜揚げシラスはあまりかき混ぜすぎないように。身崩れしてしまうので。
このレシピの生い立ち
新型肺炎のこの時期だからこそ、家飲みのタパスは出来るだけ体に良いものを。あ、勿論お味が良くないといけないけどね。で、今が旬の釜揚げシラスとパクチーを合わせて、アヒージョ炒めで。良いタパスになったね。