ジャガイモコロッケ
Description
動物性を使わないコロっケです。
工程が多いよぅですが、美味しくできました。
工程が多いよぅですが、美味しくできました。
❖kankurou❖
作り方
-
-
1
-
ジャガイモは皮を除き、賽の目に切り。
塩少々を入れた、お水から茹でます。
-
-
-
2
-
油揚げをキッチンペーパーに挟み、軽く押さえて油分をとり、微塵切りします。
-
-
-
3
-
人参も微塵切りします。
-
-
-
4
-
昆布つゆと砂糖を器に入れ、レンジで10秒ほど保温します。
-
-
-
5
-
4へ、微塵切りの油揚げを入れて混ぜます。
-
-
-
6
-
フライパンにオリーブ油を入れ、玉ねぎの微塵切りを炒めます。
-
-
-
7
-
人参・油揚げの微塵切りも炒めます。
人参が柔らかくなれば、火から下ろします。
-
-
-
8
-
茹でたジャガイモをザルに上げ、水気をとり、茹でたお鍋に入れてマッシュします。
-
-
-
9
-
8のジャガイモに7を入れます。まんべんなく混ぜ、塩胡椒少々振ります。
-
-
-
10
-
9が冷えたら成形ですが、形はお好みで。
-
-
-
11
-
バッター液を作ります。
バッター液は、クックパッド参照です。
-
-
-
12
-
バットへパン粉を薄めにひきます。
(１４の工程用です)
-
-
-
13
-
10にバッター液を付けます。
-
-
-
14
-
12でひいた、パン粉の上に13を置きます。
-
-
-
15
-
14の上にパン粉を足します。
1つ1つしっかりと、パン粉は付けます。
-
-
-
16
-
180度の揚げ油で、カラッと揚げます。
-
コツ・ポイント
油揚げは、湯抜きをしないので楽です。
砂糖醤油は、レンジで温めて、混ぜるだけです。
砂糖醤油は、レンジで温めて、混ぜるだけです。
このレシピの生い立ち
動物性を使わないので、美味しく作れるよぅに、味付け油揚げを試行しました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
(
)
❖kankurou❖
