パクチー＆紫玉ねぎのイタリア風味サラダ
Aranjuez5
作り方
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1
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パクチーは軽く水洗いをし、根は細かく、茎は1cm程度、葉は3cm程度に切っておく。
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2
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アーリーレッドは上下を切り落とし、皮を剥き、スライサーでスライスしておく。
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3
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洋皿にアーリーレッドを入れ、少しづつ岩塩を振っておく。
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4
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次にパクチーを入れ、こちらにも少し岩塩を振っておく。
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5
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最後に野菜のドレスを回しかけ、完成。
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コツ・ポイント
野菜のドレスだけではお味が薄気味なので、岩塩は加えた方が良い。しかし、加えすぎると塩辛くなりすぎるので、そのあんばいが結構難しい。
このレシピの生い立ち
気温もかなり高くなってきたので、葉物野菜は出来るだけ早く使ってしまわないと。ヘルシーなタパスで、野菜サラダを。パクチーとアーリーレッドを合わせてみたよ。イカリの野菜のドレスを使ったけれど、まずまずのタパスに仕上がったかと。
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