手作り生パスタ
hanako115
作り方
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1
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ボウルに強力粉と薄力粉、塩を入れて軽く混ぜておきます。
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2
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粉の真ん中にくぼみをつけてそこに卵3個を割り入れてオリーブオイルも入れます。
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3
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粉が飛び散らないようにゆっくり混ぜていきます。
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4
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生地がまとまらなければさらにもう1個足します。
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5
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徐々に生地がまとまってきます。少し粉っぽい感じですが、とりあえずまとまればOKです。
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6
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生地がまとまったら3分ぐらいこねます。
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7
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濡れフキンをかけて30分ベンチタイム。
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8
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生地を小さくちぎって長細く丸めます。
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9
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パスタマシンで伸ばします。
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10
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弾力があっていきなり薄く伸ばすのは大変なのでマシンを調整して徐々に1ミリぐらいの厚さまで伸ばします。
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11
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薄く伸ばした生地はくっつかないように強力粉を打ち粉にして手で擦り付けておきます。
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今回はマシンのカッターを使用せずに、手切りの方がうまくいくので、伸ばした生地を屏風折にして包丁で5ミリ幅にカットします。
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カットした後も強力粉をまぶしてくっつかないように注意します。
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たっぷりのお湯に塩とオリーブ油を加えて5分ぐらい茹でます。
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茹で上がったらオリーブ油を絡めます。
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お好きなパスタソースでお召し上がりください。
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コツ・ポイント
卵はSサイズを使用して水分量を調整しながら入れていきます。
このレシピの生い立ち
もちもちの生パスタをおうちで食べたくなって
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
hanako115
