シンプルな材料で お家で手作りジェラート
ユコモモ
作り方
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1
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牛乳と生クリームを鍋で弱火で温める。まわりがふつふつするまで温める。沸騰させない。
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2
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牛乳と生クリームを温めてる間に、卵黄と砂糖を泡立て器で混ぜ合わせる。砂糖が完全に溶けるまで混ぜる手動で10~15分ほど。
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3
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牛乳と生クリームがふつふつしてきたら、火から外し、1カップ分程を卵のボールに移し、素早く混ぜる。卵がダマにならない様注意
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4
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混ぜたものをすぐに鍋に戻し、再び弱火にかける。ここでお好みの味を一緒に入れる。今回は大好きなNutella味。
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5
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液体状のものがどろっとしてきたらベースはほぼ完成。5-10分ほど。
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6
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完成したベースを冷凍対応容器に流し込む。暑いまま冷凍庫へ。暑いので、冷凍庫のものが悪くならないよう離しておく。
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7
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30分~40分ごとに、冷凍庫から取り出し、泡立て器で1~2分ほどまぜる。凍らせないため。これを6回繰り返す。
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8
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6回目のかき混ぜが終わったら、そのまま冷凍庫でしばらく放置。1時間ほどしたら食べられます。
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9
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食べる前に冷凍庫から取り出し、少し溶かすとクリーミーなジェラートが味わえます。
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コツ・ポイント
家は電動の泡立て器とかないので、全て手動で作りました。卵がダマにならないよう、素早く動くのがポイント！
このレシピの生い立ち
イタリアで食べたヌテラジェラートが忘れられなくて作りました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
ユコモモ
