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卵が全部かぶるくらいのお湯を沸かします。※お湯を沸かすだけで、卵はまだ入れません。
火を止め、沸いたお湯に卵が割れないようにそっと入れていきます。
鍋の蓋をせず、10分待ちます。
お湯を捨て、流水などで粗熱を取ります。