乳化が決め手✨絶品ペペロンチーノ⭐

鍋に水を入れ、塩(塩分濃度1.5%)を入れ、火をつけます。ニンニク4片を包丁のお腹で潰します。

鷹の爪2本の真ん中を割って種を取り除きます。

冷たいフライパンにオリーブオイル50gを入れて、潰したニンニクと種を取り除いた鷹の爪を入れます。

一旦火を止め水(塩分濃度1.5%)が入った鍋にパスタを入れ、4分茹でます。4に●を入れ手早く泡立て器で混ぜ乳化させます。

5分茹であがったパスタを入れ、強火で一分程度炒めてパスタに味を浸透させます。

最後にオリーブオイル、乾燥パセリ、ブラックペッパーをかけて完成です✨