新生姜とトマト汁のそうめんつゆ
うまくてご麺
作り方
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1
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トマトはへたにフォークをさして、火であぶり皮をむく
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2
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新生姜は薄く細切り、トマトは１㎝角くらいに切る。
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3
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きったトマトをボールの上にざるを置き、そこへ汁ごと入れ、塩をまんべんなくふりかけて、１時間くらい置いておく
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4
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生姜は塩をかけたら軽くもんでおく。
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5
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トマトからトマトの出汁がでる。
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6
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トマトの出汁に③の生姜と砂糖を入れたら油を少しずつ加えていく。
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7
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ラップをして冷蔵庫で３時間くらい置く。
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8
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こしょうはお好みで、入れる。
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9
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食べる直前に素麺を茹で、しっかり水を切っておく。
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10
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容器に入れたら出来上がり。茹でた素麺、つけて食べるか、上からかけて混ぜ合わせてもよい
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コツ・ポイント
時間が無いときは、時間を置かなくてもいいが、一晩くらい置いた方が、おいしい。たくさん作って作り置きもでき、お肉や豆腐などにかけてもおいしい。しょうがは辛いものもあるので、塩加減に注意する。
このレシピの生い立ち
三重県四日市市で金魚印の手延麺を製造しております。乾麺をおいしく食べていただけるよう、麺にあったつゆを日々、考えております。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
うまくてご麺
