レアチーズケーキ
作り方
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1
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クリームチーズを裏ごししておく。
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2
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ゼラチンを水大さじ3で溶かしておく。
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3
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お鍋に牛乳、砂糖70g、卵黄を入れて、弱火で火にかける。
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4
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砂糖が溶けたら水で溶かしておいた、ゼラチンを入れる。
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5
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ゼラチンが溶けたら、レモン汁、クリームチーズを入れる。弱火のまま溶かす。
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6
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クリームチーズが溶けたら、ここで1度裏ごしすると、仕上がりが滑らかになります。
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7
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卵白をホイップして、少し硬くなってきたら、砂糖20gを入れて、さらに硬めにホイップする。
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8
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生クリームは軟らかめに泡立てる。
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9
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6+7+8をさっくりと切るように混ぜ合わせ、水に濡らした型に入れて冷やします。
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10
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冷やし固まったら、お皿に乗せ、フルーツをお好みで並べて、完成!!
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コツ・ポイント
細かく砕いたリッツとバターを加えて、冷やし固めたタルト生地などをひいても美味しいと思います。
飾り付けはチョコペンなどを使っても、その時思いついた飾り付けで楽しんでます。
今回は子どもの日だったので、鯉のぼりにしました!
飾り付けはチョコペンなどを使っても、その時思いついた飾り付けで楽しんでます。
今回は子どもの日だったので、鯉のぼりにしました!
このレシピの生い立ち
小さな頃に知り合いから教えてもらい、それからレアチーズを作る時はいつもこれです(^○^)