はじめてのシュークリーム

厚手の鍋に水，バター，グラニュー糖，塩を入れて強火にかける。バターが焦げ付かないように注意。

沸騰して黄色い泡が白い泡に変わるまで充分に沸騰させる。
沸騰したらふるった薄力粉を一気に加えてまぜる。

火からおろして鍋底からはがすようにして良く混ぜる。

完全に混ざってから次の卵を加えツヤ，粘りが出てきたら慎重に混ぜゆっくり生地がたれるくらいの固さになればOK。

搾り出し袋にいれて先は円を描かず一点に固定して真上から搾り出す。指先に水をつけて先を押さえて形をならす。

霧吹きで表面に軽く水をふり200度のオーブンに15分，15分たったらそのまま170度に温度をさげてさらに15分焼く。