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チーズは二枚重ね、ベーコンと共に角切り。さつまいもはサイコロ状に切り茹でる。オーブンを180℃で余熱。
ボウルにホットケーキミックス、豆腐(水切り不要)を入れ木べらで粉っほくなくなるまで、よく練り混ぜる。
2つのボウルに分ける。ボウル①にはレーズンとさつまいも、ボウル②にはチーズとベーコンを混ぜ込む。
①②の生地を各々3個に分ける。ベタつくので小麦粉を薄くつけながら丸める。
テンパンにクッキングシートを敷き、丸めた生地を間隔空けながら6個並べ、180℃で15分焼く。