山田の醤油で作る唐揚げ
神奈川のそら
作り方
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1
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お肉が冷凍の場合は、
予め解凍しておき、
お肉を食べやすい大きさに
切った状態にする
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2
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切ったお肉をボウルに入れて、
お肉に味付け塩こしょうを
まんべんなく振る
（入れ過ぎると塩っぱくなります）
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3
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塩こしょうをしたお肉に
料理酒（食塩の入っていない清酒）を
お肉にかける
（下味に漬け込むので、気持ち多めに）
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4
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最後におろしニンニク、おろし生姜、
山田の醤油を入れて軽く揉み込み、
30分冷蔵庫で寝かす。
（チルド室がお勧め）
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5
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片栗粉と小麦粉を同じくらいの量を
ジッパー袋に入れて、
そこに鶏肉も入れて蓋を締めて上下に振る（衣が綺麗に付きます）
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6
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180度に温めた揚げ鍋で、
色がキツネ色になるまで揚げる
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コツ・ポイント
心配な方は数分揚げて、
一度取り出して、余熱で火を通し
もう一度揚げる（一分程度で大丈夫です。）
一度取り出して、余熱で火を通し
もう一度揚げる（一分程度で大丈夫です。）
このレシピの生い立ち
普通のお醤油で作ると何と無く、
少しみりんを足したくなりますが、
山田の醤油は甘みが有るので、
生姜焼きや唐揚げに向いている気がして、
いつもこの方法で作って居ます。(^_^;)
少しみりんを足したくなりますが、
山田の醤油は甘みが有るので、
生姜焼きや唐揚げに向いている気がして、
いつもこの方法で作って居ます。(^_^;)
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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